Hot…. hot…. hot….. yes or no!

Dari dulu saia doyan makan yang pedes pedes. Bikin bikin sambel, saia juga bisa (nggak banyak banyak banget siy!, tapi bisa lah!). Tapi sekarang, kalo makan pedes dikit, langsung protes niy perut. Mungkin gara gara udah dari dulu keseringan makan pedes kali ya!!! Tapi tau gak? ternyata rasa cabe yang pedes plus panas ternyata sangat tidak disukai oleh lidah Barat. (sip!, brarti lidah saia sekarang lidah bule!) Sebaliknya cabe hampir selalu bisa ditemukan di tiap masakan Meksiko, China, India, Thailand, maupun Indonesia (apalagi Padang!!)

Dan ternyata, kalo dijadiin kebiasaan, makan makanan pedes banyak banyak itu kurang baik. soalnya, konsumsi makanan pedes yang berlebihan katanya, bisa bikin iritasi lambung. Knapa?? Soalnya ada yang namanya minyak aetheris yang dihasilkan sama makanan pedas. Di dalam lambung, minyak ini bisa bikin produksi asam lambung jadi naik. dan ini yang bikin perut kita jadi mules kalo kebanyakan makan makanan pedes. Nah, kalo produksi asam lambung terus naik, bisa bikin iritasi lambung. Akibatnya, permukaan lambung jadi rapuh dan gampang luka. Penyakit ini niy, yang namanya gastritis atau yang biasa kita kenal dengan “mag”. Jadi…. masih doyan makan makanan pedes sekarang??? (Sekali kali aja gapapa)

Tapi ternyata, cabe, biangnya pedes, punya kandungan vitamin di dalemnya. Misalnya niy, cabe ijo gede dalemnya ada 84 mg vitamin C, cabe merah gede kering dalemnya ada 50 mg vitamin C, cabe merah besar segar punya kandungan 18 mg vitamin C, dan cabai rawit segar punya 70 mg vitamin C. Tapi bukan berarti kalo kita makan makanan yang banyak cabe-nya terus kebutuhan vitamin kita bisa terpenuhi. Ya nggak-lah!. Lebih banyak efek negatif daripada positifnya. Kandungan vitamin C yang yang ada di makanan pedes ini nggak sebanding sama efek samping yang diakibatkan makanan pedes itu. Jadi, mendingan jangan kayak orang kesetanan kalo makan makanan pedes. Dikit dikit ajah! Dan ternyata, efek makanan pedes ini beda beda tiap orang. Ada yang kuat makan banyak cabe, tapi ada juga yang baru makan pedes dikit, langsung mules (lambungnya gak kuat). Gitu!

Nah, sekarang gimana yah caranya ngusir rasa pedes?? Ada beebrapa cara yang bisa dicoba niy ;

• Ambil sesendok susu bubuk, kunyah biar berasa manis. Katanya, kasein yang adadalam susu, bisa melarutkan kapsaisin, si biang rasa pedes dari mulut, sehingga rasa pedes bisa berkurang.
• Bisa juga dengan cara mengunyah sekepal kecil nasi atau sepotong roti tawar sampe berasa manis.
• Atau bisa juga denggan makan gorengan yang lembap kayak tempe goreng atau bakwan goreng. Pelan pelan aja makannya! Rasain bener rasa gurih gorengannya biar minyaknya bener bener “mencuci” kapsaisin, sampe rasa pedes ilang dikit dikit.
• Hindari minum minuman ringan bersoda (softdrink) kalo pas kepedesan, apalagi minuman anget. Soalnya cara ini malah bikin bibir plus mulut berasa tambah panas.

Tapi, sadar nggak siy, banyak orang yang kecanduan makan makanan pedes. Jadi, sekali orang makan makanan pedes, pasti pengen lagi… lagi… dan lagi. (contohnya, sekali makan nasi padang, pengen lagi…. lagi … dan lagi). Jangan heran, soalnya kapsaisin yang ada dalam cabe memang bersifat stomakik, yaitu bisa meningkatkan nafsu makan. Belum lagi kemampuannya merangsang produksi hormon endorfin yang katanya mampu membangkitkan sensasi kenikmatan (ouw yes… ouh… no……).

Ngomong ngomong soal makanan pedes, banyak ilmuwan yang meneliti efek makanan pedes, baik efek negatif maupun positif. Diantaranya adalah tahun 1997, ada ilmuwan Amerika Serikat, Dr Michael Caterina dari Jurusan Farmakologi Sel dan Molekul Universitas California San Fransisco yang mengidentifikasi bahwa zat kapsaicin yang ada dalam cabe, bisa ngilangin rasa sakit. Ada juga ilmuwan Inggris dari King’s College, London, Profesor Susan Brain and her tim yang kembali meneliti zat kapsaicin selama sekitar 2 tahun. Dan akhir Juni2006 lalu, profesor Brain mengungkapkan bahwa kapsaicin bisa memerangi efek peradangan. Selain itu, Prof. Brain juga berhasil mentransformasikan efek panas dan pedas “membakar” pada cabai menjadi suatu yang berguna bagi pengobatan radang sendi. Pinter banget niy orang. Maknnya apa ya??? Jadi…… terserah lah mau terus makan pedes apa nggak.